红丝绒可丽饼

食材

• 鸡蛋     3只
• 糖     35g
• 牛奶     270g
• 黄油     20g
• 低粉     110g
• 盐     2g
• 红曲粉     6g

步骤

1. 鸡蛋加入盐，搅拌均匀；
2. 加入牛奶，黄油搅拌均匀；
3. 面粉和红曲粉混合后一起筛入搅拌至无颗粒；
4. 面粉糊过筛三次；
5. 得到均匀细腻的面糊，静止40分钟，准备摊饼时记得要搅一搅面糊；
6. 平底锅不用刷油，舀一勺面糊，小火轻晃锅让面糊均匀的形成圆形，饼皮鼓起许多个小泡时就代表好了，不用翻面，关火端起锅放入湿布上降温20几秒；
7. 温度稍微降下时手撕下来放凉，依次类推，继续小火摊饼，冒泡就关火放湿布上取下饼来，全部摊好后放到盘子上；
8. 光滑的一面朝外，摆上菠萝，挤上奶油，再加上巧克力酱就可以享用了。