腐乳仔排

食材

• 2 片 姜
• 3 瓣 蒜頭
• 20 克 油
• 600 克 豬肋排 ，切塊，5厘米
• 4 湯匙 紅腐乳汁
• 20 克 料酒
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 老抽
• 40 克 冰糖
• 100 克 水
• 5 克 蔥 ，切蔥花

做法

1. 將姜、蒜頭和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
2. 加入豬肋排，以3 分/120°C/速度小勺拌炒。
3. 再以3 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
4. 加入紅腐乳汁、料酒、生抽、老抽、冰糖和水，以15 分/Varoma/速度小勺烹煮。
5. 移除量杯蓋，以8 分/Varoma/速度小勺烹煮，倒入碗中撒上蔥花，即可享用。