冰皮月饼

食材

1. 糯米粉     65g
2. 粘米粉     60g
3. 澄粉     30g
4. 糖粉     25g
5. 炼乳     40g
6. 牛奶     200g
7. 色拉油     30g
8. 馅料     225g

步骤

1. 所有食材放入主锅，1分钟4档混合；
2. 无颗粒细滑粉糊倒入碗内包上保鲜膜放入碗内，入蒸锅，水开后架上蒸锅设置20分钟，V模式1档，15分钟时用筷子搅拌一下，继续蒸5分钟，确保液体凝结蒸熟；
3. 取出蒸熟档粉糊揉成团，冷却表面覆盖保鲜膜防止干裂；
4. 炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2-3分钟即可。（此步骤是煤气灶实现哦）
5. 根据模具大小把冰皮和馅料分成大小相同的剂子，我用的是25g皮，15g馅。冰皮包好豆沙馅滚圆后粘手粉，放入模具，压实。

小贴士

冷藏后食用风味更佳。