奶黃月餅

食材

• 白砂糖     20g
• 奶粉     25g
• 吉士粉     15g
• 玉米澱粉     40g
• 煉乳     25g
• 動物淡奶油     45g
• 椰漿     45g
• 黃油     80g
• 中筋麵粉     150g
• 蛋黃（刷面用）     適量

步驟

1. 將所有材料混合30秒/速度3-5，揉面模式1分鐘，完成後取出滾圓，包上保鮮膜冷藏1小時；
2. 奶黃餡放入主鍋10秒/速度10打細，取出分割成18g一個，包上半個鹹蛋黃，然後滾圓，蓋上保鮮膜備用，麵糰分割成25g一個，滾圓備用；
3. 用包湯圓的首發，把奶黃餡包入麵糰裏面，搓圓，放入模具（50g月餅模具）裏面按壓成型；
4. 刷上蛋黃，放入預熱到190-200度的烤箱，烤15分鐘左右。