食材
- 白砂糖 20g
- 奶粉 25g
- 吉士粉 15g
- 玉米淀粉 40g
- 炼乳 25g
- 动物淡奶油 45g
- 椰浆 45g
- 黄油 80g
- 中筋面粉 150g
- 蛋黄(刷面用) 适量
步骤
- 将所有材料混合30秒/速度3-5,揉面模式1分钟,完成后取出滚圆,包上保鲜膜冷藏1小时;
- 奶黄馅放入主锅10秒/速度10打细,取出分割成18g一个,包上半个咸蛋黄,然后滚圆,盖上保鲜膜备用,面团分割成25g一个,滚圆备用;
- 用包汤圆的首发,把奶黄馅包入面团里面,搓圆,放入模具(50g月饼模具)里面按压成型;
- 刷上蛋黄,放入预热到190-200度的烤箱,烤15分钟左右。