食材
- 大草原面粉258.5g
- 奶粉 16g
- 糖 44g
- 淡奶油 71.5g
- 格兰特牛奶 82.5g
- 蛋清 38.5g
- 酵母夏天 3.8g
- 冬天 5g
- 盐 3.4g
- 黄油 16g
步骤
- 除黄油和盐之外的所有材料，10秒，速度3-6混合，揉面3分钟；
- 加入黄油和盐，继续揉面5分钟，取出面团手揉光滑，放在大盆里，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大,用手指蘸上面粉，戳入面团中间，观察面团是否发酵好；
- 将发酵好的面团平均分成3个面团，滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟；
- 将醒发-次的面团排气擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜醒发20分钟；
- 继续擀成牛舌形，放入吐司盒中，烤箱40度加入热水发酵至吐司8分满，取出，盖.上吐司盖；
- 继续烤箱预热到190度，放入吐司盒，180度40分钟烤至上色。