食材
- 高筋麵粉 500g
- 乾酵母粉 2茶匙
- 蛋 1個
- 水 250g
- 糖 80g
- 奶粉 2湯匙
- 鹽 1茶匙
- 無鹽黃油 40g
- 蛋液 適量
- 白芝麻 適量
步驟
- 將水、蛋、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37℃/速度2加溫。
- 加入高筋麵粉、奶粉和鹽，以2分/揉面鍵 揉面。
- 加入無鹽黃油，以2分30秒/揉面鍵 揉面。將麵糰彷彿一個大碗里，用保鮮膜或濕的廚房用毛巾蓋住，放在溫暖的地方發酵至1倍大（約1小時）。
- 將發大的麵糰取出排氣，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後將麵糰等分成16等份，逐一滾圓，將麵糰一次放在塗抹無鹽黃油的烤盤上，麵糰之間間隔5厘米，放在溫暖的地方進行二次發酵，直到麵糰發至原來的2倍大。同事預熱烤箱至180℃。
- 在二次發酵完成後的麵糰表面刷上蛋液，撒上白芝麻，以180℃烤15-20分鐘或直到顏色呈現金黃色，放置於冷卻架上放涼後即可享用。