食材
- 高筋面粉 500g
- 干酵母粉 2茶匙
- 蛋 1个
- 水 250g
- 糖 80g
- 奶粉 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 无盐黄油 40g
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
步骤
- 将水、蛋、糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37℃/速度2加温。
- 加入高筋面粉、奶粉和盐，以2分/揉面键 揉面。
- 加入无盐黄油，以2分30秒/揉面键 揉面。将面团仿佛一个大碗里，用保鲜膜或湿的厨房用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵至1倍大（约1小时）。
- 将发大的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。松弛后将面团等分成16等份，逐一滚圆，将面团一次放在涂抹无盐黄油的烤盘上，面团之间间隔5厘米，放在温暖的地方进行二次发酵，直到面团发至原来的2倍大。同事预热烤箱至180℃。
- 在二次发酵完成后的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻，以180℃烤15-20分钟或直到颜色呈现金黄色，放置于冷却架上放凉后即可享用。