豬肝韭菜腸粉

作者：由美的美善品廚房

食材

• 油     適量
• 水    200克
• 雞蛋     2個
• 韭菜     少許
• 醬油    勺
• 腸粉    100克
• 豬肝    200克

做法

1. 白鯊牌腸粉原來，100克粉，200克純凈水，調勻
   
2. 準備好一個導熱性好的平盤，也可以在網上買類似的腸粉蒸盤
   
3. 提前準備好炒料，這裡是豬肝韭菜，爆香後，把豬肝韭菜放進去，放生抽，蚝油，3分鐘varoma反轉小勺，也可以準備一些嫩牛肉，韭黃蝦仁等
   
4. 主鍋放1000克水，10分鐘varoma速度1，煮開，蒸汽上來，把蒸架放上，蒸架里放個平盤，最好是步驟2那種不鏽鋼平盤，我家裡沒有隨便拿了一個，先倒一勺腸粉槳，均勻鋪滿整個盤子，再倒一勺雞蛋液，放入少量豬肝韭菜，蓋上蓋子，3分鐘varoma速度1，蒸熟
   
5. 用刮板把四周刮一遍，取一邊，向內折3分之1，再取另一邊，向內折三分之2，翻面即可
   
6. 在回顧一下
   
7. 滴幾滴生抽，或腸粉醬油，配上小米粥，早餐完美