紅棗玉米發糕

食材

• 水 ，按步驟操作     780 g
• 糖     40 g
• 乾酵母粉     ½ 茶匙
• 麵粉     150 g
• 玉米麵粉     50 g
• 紅棗 ，去核切碎     50 g

步驟

1.  將180克水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3 分/37°C/速度 3加溫。
2.  加入麵粉、玉米麵粉和紅棗，以30 秒/速度 3 混合，將麵粉糊倒入容器中，在溫暖的地方發酵至1倍高（約1小時）。再將容器放入蒸鍋內備用。清潔主鍋。
3.  將600克水放入主鍋，架上蒸鍋，以35 分/Varoma/速度 1 蒸煮，趁熱享用或放涼後脫模切塊享用。