红枣玉米发糕

食材

• 水 ，按步骤操作     780 g
• 糖     40 g
• 干酵母粉     ½ 茶匙
• 面粉     150 g
• 玉米面粉     50 g
• 红枣 ，去核切碎     50 g

步骤

1.  将180克水、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 3加温。
2.  加入面粉、玉米面粉和红枣，以30 秒/速度 3 混合，将面粉糊倒入容器中，在温暖的地方发酵至1倍高（约1小时）。再将容器放入蒸锅内备用。清洁主锅。
3.  将600克水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1 蒸煮，趁热享用或放凉后脱模切块享用。