胡蘿蔔（細顆粒）饅頭/3-4人份

作者：若那

食材

• 中筋粉     250g
• 胡蘿蔔     150g
• 酵母     2.5g
• 糖     10g
• 油     5g
• 鹽     少許
• 水     具體用量視實際情況

步驟

1. 主鍋入麵粉&胡蘿蔔，30秒/10速研磨；
2. 加入酵母、糖、油、鹽，揉面（室溫高2分鐘；室溫低5分鐘）期間，視麵糰實際情況，從量杯孔倒水調整麵糰情況如圖即可；
3. 取出麵糰，稍整形揉圓，蓋保鮮袋鬆弛5分鐘；
4. 麵糰揉長，切塊整形，發酵30-40分鐘，約1.5-2倍 大；
5. 主鍋加水沒過刀頭，20分/V/速度1速蒸;蒸好燜5分鐘再開蓋。

小貼士

• 此款饅頭保留了胡蘿蔔的纖維，更健康；
• 四如用蒸籠，大火約12分鐘；
• 蒸熟放涼，冷凍可存儲一個月；
• 同理可操作菠菜麵糰，需先焯水