胡萝卜（细颗粒）馒头/3-4人份

作者：若那

食材

• 中筋粉     250g
• 胡萝卜     150g
• 酵母     2.5g
• 糖     10g
• 油     5g
• 盐     少许
• 水     具体用量视实际情况

步骤

1. 主锅入面粉&胡萝卜，30秒/10速研磨；
2. 加入酵母、糖、油、盐，揉面（室温高2分钟；室温低5分钟）期间，视面团实际情况，从量杯孔倒水调整面团情况如图即可；
3. 取出面团，稍整形揉圆，盖保鲜袋松弛5分钟；
4. 面团揉长，切块整形，发酵30-40分钟，约1.5-2倍 大；
5. 主锅加水没过刀头，20分/V/速度1速蒸;蒸好焖5分钟再开盖。

小贴士

• 此款馒头保留了胡萝卜的纤维，更健康；
• 四如用蒸笼，大火约12分钟；
• 蒸熟放凉，冷冻可存储一个月；
• 同理可操作菠菜面团，需先焯水