涼拌雞絲

作者：由美的美善品廚房

食材

• 雞胸肉     1~2塊
• 大蒜        2瓣
• 醋     10克
• 料酒      15克
• 生抽      15克
• 香菜      適量根
• 胡蘿蔔      切絲
• 豆芽      適量
• 麻油      5克

做法

1. 自家貨源-智利無激素雞胸肉
   
2. 美善品料理機，5分鐘50度速度5清洗
   
3. 加400克水，蔥姜，料酒，5分鐘100度速度1煮開，放入雞胸肉10分鐘100度反轉小勺
   
4. 7秒速度4，手撕效果，如果量大，請加時間
   
5. 放入焯過水的胡蘿蔔，豆芽菜，香菜，15克生抽，10克醋，5克麻油，10秒反轉速度2，攪拌，涼拌雞絲完成
   
6. 主鍋500克水，10分鐘100度速度1燒開，面放入主鍋，4分鐘100度反轉小勺，如有撲鍋，溫度下調98
   
7. 面撈出瀝干，泡冰水後瀝干用少許油拌勻
   
8. 涼拌雞絲配麵條