凉拌鸡丝

作者：由美的美善品厨房

食材

• 鸡胸肉     1~2块
• 大蒜        2瓣
• 醋     10克
• 料酒      15克
• 生抽      15克
• 香菜      适量根
• 胡萝卜      切丝
• 豆芽      适量
• 麻油      5克

做法

1. 自家货源-智利无激素鸡胸肉
   
2. 美善品料理机，5分钟50度速度5清洗
   
3. 加400克水，葱姜，料酒，5分钟100度速度1煮开，放入鸡胸肉10分钟100度反转小勺
   
4. 7秒速度4，手撕效果，如果量大，请加时间
   
5. 放入焯过水的胡萝卜，豆芽菜，香菜，15克生抽，10克醋，5克麻油，10秒反转速度2，搅拌，凉拌鸡丝完成
   
6. 主锅500克水，10分钟100度速度1烧开，面放入主锅，4分钟100度反转小勺，如有扑锅，温度下调98
   
7. 面捞出沥干，泡冰水后沥干用少许油拌匀
   
8. 凉拌鸡丝配面条