食材
红豆沙
- 干燥红豆 ，浸泡4-24小时 150 g
- 水 850 g
- 红糖 50 g
松糕
- 粘米粉 (见要诀) 100 g
- 糯米粉 125 g
- 糖粉 60 g
- 牛奶 75 g
- 果干 (如:葡萄干、杏桃干)，切小块 15 g
- 水 1000 g
步骤
红豆沙
- 将浸泡好的红豆用网锅沥干水份并冲洗干净。将红豆和500克水放入主锅，以 45分/100°C/小勺速度 烹煮。让红豆留在主锅内浸泡15分钟。置入网锅并利用网锅沥掉水分。
- 放回主锅，加入剩下的350克水，不需盖上量杯，以10 分/Varoma/速度 3 烹煮。
- 加入红糖，不需盖上量杯，以8分/Varoma/速度3 烹煮。将红豆沙倒入碗，放凉至室温。清洗主锅并擦干。
松糕
- 将粘米粉、糯米粉、糖粉和牛奶放入主锅，以1分/揉面模式，再以30秒/速度10 调和，将粉末状混合物倒入另一个碗中，备用。
- 将烘焙用纸浸湿后放入网锅内，包裹住底部及四周。用勺子将一半的混合米粉放入网锅里，用勺底压平，填入红豆沙，再盖上剩下的混合米粉。再将混合果干铺在上面，并将网锅放入蒸锅里备用。
- 将水放入主锅，加上蒸锅，以60 分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅并让松糕放凉至室温，提起烘焙用纸将松糕从网锅中取出，揭下烘焙用纸，将蛋糕切块，当甜点或是点心享用。