黑芝麻花生糖

作者：於穎

食材

• 花生     350g
• 黑芝麻     150g
• 水     70g
• 冰糖     250g
• 檸檬汁     5g

步驟

1. 250克冰糖放入主鍋，設置10秒/速度10，打磨成粉，用刮刀棒刮到鍋底，留在鍋里；
   同時稱出350克熟花生米（去皮）和150克熟黑芝麻，裝盤備用；
2. 再加入70克水和5克檸檬汁，不蓋量杯蓋，轉動旋轉鈕進入10分鐘製糖模式
   
3. 製糖模式結束後，快速倒入稱好的花生米和黑芝麻，設置5秒/反轉速度2，混合（這一步驟一定要動作快一點）；
4. 快速倒入鋪有烘培紙的烤盤（我用的28*28的三能金色烤盤），利用烘培紙和切刀片把糖 按壓整理成緊實的長方形；
5. 趁着溫熱，放在菜板上用鋒利的刀切成小塊，攤開冷卻後就是香脆可口，甜而不膩的花生芝麻糖了哦！
6. 洗鍋：鍋壁上粘了一些黑芝麻，又放了一小把花生和約400克水到鍋里，設置15分鐘/100度/速度1。用刮刀棒把黑芝麻刮到鍋底，再設置1分鐘/速度10，打磨。從鍋蓋縫裡倒出的就是花生芝麻汁，再用冰牛奶1分鐘打成奶泡倒在上面，就是最近很流行的一款飲品「元氣黑牛乳」。同時鍋也洗乾淨了！