黑芝麻花生糖

作者：于颖

食材

• 花生     350g
• 黑芝麻     150g
• 水     70g
• 冰糖     250g
• 柠檬汁     5g

步骤

1. 250克冰糖放入主锅，设置10秒/速度10，打磨成粉，用刮刀棒刮到锅底，留在锅里；
   同时称出350克熟花生米（去皮）和150克熟黑芝麻，装盘备用；
2. 再加入70克水和5克柠檬汁，不盖量杯盖，转动旋转钮进入10分钟制糖模式
   
3. 制糖模式结束后，快速倒入称好的花生米和黑芝麻，设置5秒/反转速度2，混合（这一步骤一定要动作快一点）；
4. 快速倒入铺有烘培纸的烤盘（我用的28*28的三能金色烤盘），利用烘培纸和切刀片把糖 按压整理成紧实的长方形；
5. 趁着温热，放在菜板上用锋利的刀切成小块，摊开冷却后就是香脆可口，甜而不腻的花生芝麻糖了哦！
6. 洗锅：锅壁上粘了一些黑芝麻，又放了一小把花生和约400克水到锅里，设置15分钟/100度/速度1。用刮刀棒把黑芝麻刮到锅底，再设置1分钟/速度10，打磨。从锅盖缝里倒出的就是花生芝麻汁，再用冰牛奶1分钟打成奶泡倒在上面，就是最近很流行的一款饮品“元气黑牛乳”。同时锅也洗干净了！