炒麵（手擀麵、河粉、烏冬面、寬面）

作者：印子

食材

• 煮熟的麵條（乾的話     100g/每人）
• 胡蘿蔔     20g
• 培根     1條
• 白菜絲     50g（配菜隨喜）
• 油     20g
• 生抽     10g
• 老抽     5g
• 糖粉     5g
• 麻油     5g

步驟

1. 開水600g，加入面4分鐘/100度/小勺反轉煮熟，撈起待用，如果冷水先設置5分鐘或者燒水煮開，用直飲水衝下，防止結塊；
2. 油2分鐘/v/小勺反轉；
3. 加配菜3分鐘/v/小勺（我經常偷懶直接油加菜5分鐘，哈哈，隨意吧）；
4. 加入煮好的面和調料2分鐘/v/小勺反轉。

小貼士

• 手擀麵、寬帶面、挂面、刀削麵、烏冬面等都可以。