炒面（手擀面、河粉、乌冬面、宽面）

作者：印子

食材

• 煮熟的面条（干的话     100g/每人）
• 胡萝卜     20g
• 培根     1条
• 白菜丝     50g（配菜随喜）
• 油     20g
• 生抽     10g
• 老抽     5g
• 糖粉     5g
• 麻油     5g

步骤

1. 开水600g，加入面4分钟/100度/小勺反转煮熟，捞起待用，如果冷水先设置5分钟或者烧水煮开，用直饮水冲下，防止结块；
2. 油2分钟/v/小勺反转；
3. 加配菜3分钟/v/小勺（我经常偷懒直接油加菜5分钟，哈哈，随意吧）；
4. 加入煮好的面和调料2分钟/v/小勺反转。

小贴士

• 手擀面、宽带面、挂面、刀削面、乌冬面等都可以。