蔥油餅

食材

• 低筋粉
• 水
• 蔥花
• 鹽
• 黑胡椒
• 油

步驟

1. 主鍋內放100克水，3分鐘/50度/速度 1加熱。從主鍋蓋的孔里加入200克麵粉，1分鐘/速度3混合均習; 2分鐘/揉面鍵，密封鬆弛30分鐘，也可以密封冷藏過夜；
2. 切一塊麵糰（約40-50g）擀薄，越薄越好；
3. 刷上一層油，撒鹽、撒黑胡椒粉，撒上蔥花；
4. 從上往下捲起，稍微搓長點；
5. 從左到右捲起來，盤成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
6. 擀成圓形；
7. 平底鍋燒熱，刷層油，放入麵餅，記得翻面。