岩龙2吃

作者：由美的美善品厨房

食材

• 新西兰岩龙虾     1只
• 粉丝      1把
• 西兰花      400克
• 蒜泥油     10克
• 小美自制Xo酱      10克
• 蚝油       10克
• 料酒       20克
• 生抽       25克
• 雨露       5克
• 糖      5克
• 盐      适量
• 炒过的糙米     50克
• 米饭     250克
• 锅巴      适量
• 香菜末     适量
• 白胡椒     少许

做法

1. 龙虾加工好，一切儿，流水冲洗外壳，粉丝可以热水泡发起来
   
2. 取出虾脑备用
   
3. 开始做调料啦，洋葱，姜，葱10秒速度10切碎
   
4. 加入10克万能蒜蓉油，自己熬的，如果没有，请参考我写的食谱(这里如果没有现成的，大蒜头3秒速度6切碎，加油15克3分钟varoma速度1现熬)
   
5. 10克小美熬的XO酱是好吃的关键，再加入25克生抽，20克料酒，10克蚝油，5克雨露，一点点糖，3分钟120度速度1爆香，龙虾的调料汁就完成了
   
6. 蒸架上铺上烘焙纸
   
7. 粉丝拌上酱汁放在烘焙纸最下面，再放龙虾，龙虾表面涂抹酱汁，包起来
   
8. 蒸架上层半只，下层半只
   
9. 把烘焙纸两头卷起来，包紧
   
10. 小伙子做的不错
    
11. 主锅放600克水，20分钟varoma速度1将龙虾蒸熟
    
12. 这时候我们可以先煮饭啦，为了有锅巴，我选择乌龙锅生火做饭
    
13. 这个时候清洗西兰花，5分钟50度速度5，洗干净的西兰花，在龙虾蒸的还剩最后10分钟时放入蒸架
    
14. 20分钟龙虾蒸好了
    
15. 取出龙虾肉，龙虾头，尾，壳，备用，龙虾肉粉丝可以先吃起来啦
    
16. 铸铁锅倒入适量油，葱姜，洋葱，煸炒，放入虾脑和龙虾壳煸炒片刻
    
17. 小美慢炖2小时的排骨汤倒入翻炒好的龙虾壳中
    
18. 加入一碗炒过的糙米煮约8分钟，这是泡饭好吃的关键
    
19. 加入米饭煮5分钟左右
    
20. 出锅前加芥蓝片，这里我放了西兰花的根哈哈哈
    
21. 出锅，撒一下锅巴碎
    
22. 撒香菜末，白胡椒
    
23. 绝对美妙的滋味