皮塔餅

步驟

1. 麵糰：水130g、酵母1茶匙、油10g、2分鐘/37度/速度2.5.之後加入200g麵粉（全麥麵粉佔1/4）、鹽1/4茶匙，設定3分鐘/揉面。麵糰取出發酵到兩倍大。排氣分成8個小劑子。蓋濕布靜止10分鐘；
2. 將烤箱帶不沾烤盤預熱上下火210度。大概需要10-15分鐘時間將每個小劑子擀成餅，放麵粉間隔擺成一摞；
3. 開烤箱門注意防燙。擺放三個麵餅，麵餅之間留有間距；
4. 看到麵餅中間鼓起，大約5分鐘，用鏟刀產出皮塔餅放在盤子上。繼續再烤下一爐；
5. 皮塔餅中間對切，夾一切可以夾的蔬菜、醬料或肉類。