作者：由美的美善品廚房
食材
- 牛奶 110克
- 全蛋液 35克
- 細砂糖 20克
- 鹽 4克
- 酵母 3克
- 無鹽黃油 25克
- 高筋麵粉 190克
- 淡奶油 25克(沒有就用牛奶代替)
- 海鹽 4克
- 低筋麵粉 60克
- 有鹽黃油(包餡用) 72克(沒有用淡味黃油➕鹽)
- 蛋黃液 1個(刷表面用)
做法
- 牛奶110，淡奶油25，酵母3，糖20，1分鐘37度速度3激活，加低粉60，高粉190，全蛋液35，30秒速度3混合
- 加入鹽4克，揉面3分鐘
- 加入切碎的黃油25克，再揉面3分鐘
- 放入密閉空間，進行一發，我會在烤箱里放一碗熱水，等待約2到3小時後，用手指頭蘸乾粉，麵糰中間戳洞，如果洞不回縮，則一發完成
- 一發後的麵糰用手拍，或者用排氣擀麵仗排氣，鬆弛15分鐘後，平均切割成9份，最好是用三角形刮板把麵糰壓成三角形
- 三角形底部要大，而且要盡量拉長，這一步我沒做好，影響到後面的層次不顯，在底部包上黃油，把它自下而上卷，這裡黃油可以切成長條，方便包裹，一定要卷緊，否則烤的時候容易漏黃油
- 卷好後放入烤盤，進行二發，依然是放密閉空間，加碗熱水
- 二發完成，塗蛋黃液
- 180度上下火15分鐘，烤到表面上色
- 突然想整形成毛毛蟲
- 烤好了，中間用刀摳空
- 只剩150毫升淡奶油，主鍋記得提前放入冷凍箱，冷凍片刻
- 插蝴蝶棒，速度3.5，時間要自己判斷，我今天打了2分30秒才好，有的品牌，平時1分30秒就可以打好了
- 還可以再打一會，怕打過頭，這個狀態也不錯
- 用裱花嘴把奶油擠在麵包中心空間
- 加幾個草莓，篩入冰糖粉裝飾
- 超級好吃
- 做杯思慕雪
- 配南瓜濃湯也不錯
