作者：由美的美善品厨房
食材
- 牛奶 110克
- 全蛋液 35克
- 细砂糖 20克
- 盐 4克
- 酵母 3克
- 无盐黄油 25克
- 高筋面粉 190克
- 淡奶油 25克(没有就用牛奶代替)
- 海盐 4克
- 低筋面粉 60克
- 有盐黄油(包馅用) 72克(没有用淡味黄油➕盐)
- 蛋黄液 1个(刷表面用)
做法
- 牛奶110，淡奶油25，酵母3，糖20，1分钟37度速度3激活，加低粉60，高粉190，全蛋液35，30秒速度3混合
- 加入盐4克，揉面3分钟
- 加入切碎的黄油25克，再揉面3分钟
- 放入密闭空间，进行一发，我会在烤箱里放一碗热水，等待约2到3小时后，用手指头蘸干粉，面团中间戳洞，如果洞不回缩，则一发完成
- 一发后的面团用手拍，或者用排气擀面仗排气，松弛15分钟后，平均切割成9份，最好是用三角形刮板把面团压成三角形
- 三角形底部要大，而且要尽量拉长，这一步我没做好，影响到后面的层次不显，在底部包上黄油，把它自下而上卷，这里黄油可以切成长条，方便包裹，一定要卷紧，否则烤的时候容易漏黄油
- 卷好后放入烤盘，进行二发，依然是放密闭空间，加碗热水
- 二发完成，涂蛋黄液
- 180度上下火15分钟，烤到表面上色
- 突然想整形成毛毛虫
- 烤好了，中间用刀抠空
- 只剩150毫升淡奶油，主锅记得提前放入冷冻箱，冷冻片刻
- 插蝴蝶棒，速度3.5，时间要自己判断，我今天打了2分30秒才好，有的品牌，平时1分30秒就可以打好了
- 还可以再打一会，怕打过头，这个状态也不错
- 用裱花嘴把奶油挤在面包中心空间
- 加几个草莓，筛入冰糖粉装饰
- 超级好吃
- 做杯思慕雪
- 配南瓜浓汤也不错
