芝麻湯圓

食材

黑羊酥

• 黑芝麻100g
• 豬油80g

麵糰

• 糯米粉380g
• 紫薯1小個
• 溫水160g

步驟

1. 黑芝麻速度10/30秒，加入糖粉豬油，10分鐘/80℃、速度2。冰箱冷藏凝固，取出分割成小團備用；
2. 200克糯米粉+160克溫水;180克糯米粉+蒸熟的紫薯1小個+適量水；揉面模式製成麵糰；
3. 網鍋置於煮鍋中，熱水加到網鍋一半高度，水開後從鍋蓋洞中放入湯圓，湯圓浮起後再煮一分鐘就可以出鍋。