芝麻汤圆

食材

黑羊酥

• 黑芝麻100g
• 猪油80g

面团

• 糯米粉380g
• 紫薯1小个
• 温水160g

步骤

1. 黑芝麻速度10/30秒，加入糖粉猪油，10分钟/80℃、速度2。冰箱冷藏凝固，取出分割成小团备用；
2. 200克糯米粉+160克温水;180克糯米粉+蒸熟的紫薯1小个+适量水；揉面模式制成面团；
3. 网锅置于煮锅中，热水加到网锅一半高度，水开后从锅盖洞中放入汤圆，汤圆浮起后再煮一分钟就可以出锅。