作者：由美的美善品廚房
食材
- 鵝肝 一塊(自家渠道)
- 蘋果 1個切丁
- 黃油 5克
- 蛋清 5個
- 蛋黃 5個
- 白砂糖 50克
- 檸檬汁 5滴
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 低筋麵粉 60克
- 紅豆 100克提前泡發
- 水 450克
- 煉乳 5克
- 小美自製草莓醬 5克
做法
- 主鍋插蝴蝶棒，5個蛋清，50克細砂糖(分3次倒入)，幾滴檸檬汁，2分30秒/速度3.5，再10秒速度3
- 取無水無油蛋糕盆，5個蛋黃，50克玉米油，60克低筋粉，50克牛奶，用蛋抽攪拌至光滑，將步驟1的蛋白霜，分3次加入蛋黃糊，翻拌，千萬不要順時針畫圓，防止消泡，做好的蛋糕糊加一把黑芝麻，bruno小火煎熟
- 鵝肝不需要提前解凍(自家渠道的上好鵝肝)
- 不用加油，中火煎熟
- 鵝肝的最佳搭配，黃油煎蘋果片或者鴨梨片，解膩
- 用藍莓醬或者草莓醬，佐鵝肝蘋果，我還加了蓮霧
- 早餐喝紅豆湯，隔天夜裡提前泡好的紅豆
- 100克紅豆450克水，tm5的話99分鐘100度反轉速度小勺，如果不爛再追加時間，tm6的話晚上睡前開啟慢燉功能，3小時時98度，早上熱一下就好
- 煉乳是紅豆湯的好朋友，如果家裡沒有完全可以用牛奶和白砂糖現熬，8分鐘就好了
