作者：由美的美善品厨房
食材
- 鹅肝 一块(自家渠道)
- 苹果 1个切丁
- 黄油 5克
- 蛋清 5个
- 蛋黄 5个
- 白砂糖 50克
- 柠檬汁 5滴
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 低筋面粉 60克
- 红豆 100克提前泡发
- 水 450克
- 炼乳 5克
- 小美自制草莓酱 5克
做法
- 主锅插蝴蝶棒，5个蛋清，50克细砂糖(分3次倒入)，几滴柠檬汁，2分30秒/速度3.5，再10秒速度3
- 取无水无油蛋糕盆，5个蛋黄，50克玉米油，60克低筋粉，50克牛奶，用蛋抽搅拌至光滑，将步骤1的蛋白霜，分3次加入蛋黄糊，翻拌，千万不要顺时针画圆，防止消泡，做好的蛋糕糊加一把黑芝麻，bruno小火煎熟
- 鹅肝不需要提前解冻(自家渠道的上好鹅肝)
- 不用加油，中火煎熟
- 鹅肝的最佳搭配，黄油煎苹果片或者鸭梨片，解腻
- 用蓝莓酱或者草莓酱，佐鹅肝苹果，我还加了莲雾
- 早餐喝红豆汤，隔天夜里提前泡好的红豆
- 100克红豆450克水，tm5的话99分钟100度反转速度小勺，如果不烂再追加时间，tm6的话晚上睡前开启慢炖功能，3小时时98度，早上热一下就好
- 炼乳是红豆汤的好朋友，如果家里没有完全可以用牛奶和白砂糖现熬，8分钟就好了
