孜然麻辣牛肉片

作者：由美的美善品厨房

食材

• 白切牛肉(熟)     450克
• 辣椒粉    少许
• 孜然粉    少许
• 盐     少许
• 姜     3片
• 料酒     10克
• 醋      20克
• 老干妈     25克
• 辣火锅底料     25克
• 花椒油     10克
• 辣椒油     10克
• 麻油     10克
• 葱     少许
• 香菜    少许
• 生抽    10克
• 红辣椒，杭椒     少许

做法

1. 成都买的火锅底料，什么牌子的都可以，重点是麻辣味
   
2. 各种油类，火锅块，老干妈，花椒油，麻油，辣椒油等各种油类，加辣椒，姜片3分钟/120度/速度1 爆香
   
3. 一开始料放少了，完全不够，后来按照上面的食谱用量增加了，重新熬制
   
4. 这是白天煮好的白切牛腱
   
5. 把牛肉，生抽，料酒，醋，少量辣椒粉，孜然粉，花生米，全部放进主锅
   
6. 选择小炒肉模式，开始烹饪
   
7. 跳过放料的步骤，直接开到这个界面，设置3分钟高温模式
   
8. 出锅撒香菜