傳統八寶飯

食材

• 糯米     700g
• 豬油     70g
• 冰糖粉     70g
• 豆沙     120g
• 紅棗、核桃、葡萄乾等     少許

步驟

1. 700克糯米提前浸泡4小時，鋪在蒸鍋上下層，下面的蒸鍋留點汽孔出來。小美鍋上蒸30分鐘。(蒸好後的糯米飯晶瑩剔透，顆粒感十足)；
2. 把蒸好的糯米飯放入主鍋，加入70克豬油，70克冰糖粉，設置1分鐘/速度2反轉攪拌；
3. 取幾個小碗，鋪上一張保鮮膜，把紅棗，核桃，葡萄乾等擺入碗中。(紅棗要反過來擺)；
4. 挖一團調好的糯米飯，壓入碗中，把底上的輔料蓋住；
5. 碗中加入120g的豆沙；
6. 再加入一團糯米，分量是壓平後與碗口齊平就行。包上保鮮膜(鋪碗底的保鮮膜要大一點)，放入冰箱冷藏一下；
7. 八寶飯在冰箱冷藏定型後，從碗中倒扣取出。平時吃不完可以放冷凍，想吃的時候取出，直接放小美鍋上，水開後，上鍋蒸20分鐘。 (蒸的時候蓋張保鮮膜，防止水蒸汽滴進去，八寶飯會變的很爛。)解凍的情況下，熱水.上鍋蒸10分鐘足夠。