传统八宝饭

食材

• 糯米     700g
• 猪油     70g
• 冰糖粉     70g
• 豆沙     120g
• 红枣、核桃、葡萄干等     少许

步骤

1. 700克糯米提前浸泡4小时，铺在蒸锅上下层，下面的蒸锅留点汽孔出来。小美锅上蒸30分钟。(蒸好后的糯米饭晶莹剔透，颗粒感十足)；
2. 把蒸好的糯米饭放入主锅，加入70克猪油，70克冰糖粉，设置1分钟/速度2反转搅拌；
3. 取几个小碗，铺上一张保鲜膜，把红枣，核桃，葡萄干等摆入碗中。(红枣要反过来摆)；
4. 挖一团调好的糯米饭，压入碗中，把底上的辅料盖住；
5. 碗中加入120g的豆沙；
6. 再加入一团糯米，分量是压平后与碗口齐平就行。包上保鲜膜(铺碗底的保鲜膜要大一点)，放入冰箱冷藏一下；
7. 八宝饭在冰箱冷藏定型后，从碗中倒扣取出。平时吃不完可以放冷冻，想吃的时候取出，直接放小美锅上，水开后，上锅蒸20分钟。 (蒸的时候盖张保鲜膜，防止水蒸汽滴进去，八宝饭会变的很烂。)解冻的情况下，热水.上锅蒸10分钟足够。