汽鍋清湯汪刺魚

食材

• 汪刺魚     適量
• 仔姜     適量
• 青椒（二荊條）    適量
• 黃豆芽     適量
• 高度白酒     適量
• 白鬍椒     適量
• 鹽     適量
• 純凈水     適量

步驟

1. 汪刺魚洗凈，用白鬍椒粉、鹽白酒腌10分鐘；
2. 起油鍋，炒香花椒粒，加入青椒（切粒），炒香仔薑絲，放鹽調味。完成後備用；
3. 在汽鍋內先鋪一層豆芽，碼上腌好的汪刺魚，撒上仔薑絲，淋上炒香的青椒粒；倒進一碗純凈水，喜歡喝湯可以多倒點，我倒了兩碗；
4. 架到小美上，50分鐘/V/小勺速度；結束後開蓋嘗嘗湯味適當放鹽。