作者：由美的美善品廚房
食材
- 台灣鳳梨 1個
- 青豆 20克
- 胡蘿蔔丁 10克
- 洋蔥 30克
- 大米 150克
- 糯米 200克
- 王家渡火腿 半塊
- 小美自製肉鬆 50克
- 蝦仁 100克
- 腰果 30克
- 每日堅果 1包
- 葡萄乾 20克
- 廣式香腸 3根
- 糖 25克
- 豬油 適量
- 玉米油 適量
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 鹽 適量
做法
- 準備好食材
- 150克大米洗好放入網鍋，主鍋里加水950克，20分鐘/varoma/速度4
- 米飯里可以加3根切了片的香腸，飯煮好了，燜5分鐘，米湯留着煮湯
- 200克糯米可以加少量水，放入電飯煲按煮飯鍵，也可以放小美蒸架蒸40分鐘
- 糯米飯盡量要干一點，我這個煮的有點爛了
- 煮飯的空檔，可以處理鳳梨，切十字塊，摳空
- 挖碎了的鳳梨肉和汁留着榨汁
- 糯米飯好了以後，加入鳳梨肉，20克白糖，一包每日堅果，葡萄乾拌勻，最好加一勺豬油，如果沒有就加玉米油，鳳梨肉蒸出來會酸，不要放多
- 把拌勻的糯米飯放在半個鳳梨殼裡，放小美蒸架25分鐘varoma速度1蒸熟，這裡蒸的時間完全取決於第一次煮糯米飯的時間，如果糯米飯比較硬，那此時可以蒸久一點
- 另起一鍋，倒入15克油3分鐘120度速度1爆香
- 加入胡蘿蔔丁，玉米豌豆，生腰果，3分鐘v反轉小勺
- 加入蝦仁，米飯里蒸好的香腸，加適量生抽，料酒，鹽，2分鐘varoma反轉小勺
- 加入王家渡火腿腸1分鐘v反轉小勺
- 再加入米飯1分30秒v反轉小勺
- 菠蘿只要在最後30秒放入，不能早放，容易酸
- 泰式菠蘿飯就炒好了
- 趁熱倒入另外半個鳳梨殼
- 加上小美自製肉鬆，味道很贊
- 甜味的也很好吃
- 鳳梨碎1分鐘速度10榨汁
- 酸甜酸甜
- 米湯，我們用來煮個紫菜蛋花湯，將米湯10分鐘100度速度1加熱
- 打入2個雞蛋，5分鐘100度反轉速度小勺
- 最後1分鐘，加入紫菜，鹽，出鍋倒麻油蔥花
- 可甜可咸，任君挑選
