烤鵪鶉

作者：由美的美善品廚房

食材

• 鵪鶉     4隻
• 料酒     5克
• 鹽     2克
• 蜂蜜     2克
• 蚝油     5克
• 椒鹽粉     適量
• 孜然粉     適量
• 檸檬汁去腥     5滴
• 油     8克

做法

1. 鵪鶉放網鍋，主鍋加水沒過食材，5分鐘/50度/速度5 清洗乾淨
   
2. 血末洗乾淨，瀝干
   
3. 擠兩滴檸檬汁去腥
   
4. 加以上調料均勻塗抹，腌制1小時以上，瀝干，用廚房紙把水份擦乾，要吃脆皮的，用吹風機吹乾鵪鶉表面
   
5. 鵪鶉的腿用錫紙包起來，放在烤架上，下面的烤盤墊烘焙紙，烤箱先220度預熱10分鐘，然後220度上下火20分鐘，再翻面8分鐘，隨時觀察，注意不要烤煎
   
6. 出鍋再撒些椒鹽粉
   
7. 6年檸檬汁搭配，很完美
   
8. 來一起追劇吃個夜宵吧