烏米糟扣肉

作者：由美的美善品廚房

食材

• 五花肉    1000克
• 老抽     15克
• 生抽    15克
• 姜     15克
• 料酒     20克
• 八角    1個
• 冰糖     150克
• 鹽     適量
• 香糟    350一包
• 水     40克
• 烏米    200克

做法

1. 五花肉兩斤整條一切二555洗乾淨洗凈
2. 主鍋放水，加刀頭保護罩，2小時98度速度1煮熟
3. 把五花肉切成薄片裝入碗中
4. 另取一個盆倒入350克一包的香糟再加入生抽、老抽各15克料酒20克白糖150克水40克用手攪拌均勻
5. 將調好的醬料擦在肉的表面腌制2小時
6. 上鍋蒸120分鐘varoma速度1
7. 把蒸好的五花肉倒扣在碗里，再鋪上提前泡好的烏米繼續蒸120分鐘varoma速度1
8. 倒扣裝盤立即享用，好吃的糟扣肉應該入口即化，如果蒸的時間不夠，請酌情增加。