作者：由美的美善品厨房
食材
- 五花肉 1000克
- 老抽 15克
- 生抽 15克
- 姜 15克
- 料酒 20克
- 八角 1个
- 冰糖 150克
- 盐 适量
- 香糟 350一包
- 水 40克
- 乌米 200克
做法
- 五花肉两斤整条一切二555洗干净洗净
- 主锅放水，加刀头保护罩，2小时98度速度1煮熟
- 把五花肉切成薄片装入碗中
- 另取一个盆倒入350克一包的香糟再加入生抽、老抽各15克料酒20克白糖150克水40克用手搅拌均匀
- 将调好的酱料擦在肉的表面腌制2小时
- 上锅蒸120分钟varoma速度1
- 把蒸好的五花肉倒扣在碗里，再铺上提前泡好的乌米继续蒸120分钟varoma速度1
- 倒扣装盘立即享用，好吃的糟扣肉应该入口即化，如果蒸的时间不够，请酌情增加。