莜麵是什麼
在西貝吃過莜麵魚魚後印象深刻，莜麵是莜麥製成，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養元Ci素，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麵魚
食材
- 莜麵 60g
- 高粉 20g
- 開水 70g(季節不同, 水量正負15g)
- 鹽 少許
步驟
- 將莜麵，高粉，鹽放入美善品主鍋，30秒，速度從3逐漸轉到速度6,同時將提前稱好的開水從主鍋孔里緩緩加入(小美的好處突顯出來啦~不怕燙)；
- 混合好的麵糰成顆粒狀；
- 開始揉面鍵，揉面2分鐘。倒出麵糰；
- 把麵糰分割成小劑子，利用小美的蒸盤搓成魚魚狀；
- 主鍋加水500ml,把魚魚們放在兩層蒸盤上，16分鐘/鍵/速度1，蒸熟。如果是第二天早上享用，可以拌少許橄欖油防粘。
小貼士
例如炒魚魚:先爆香蔥姜辣椒,然後將胡蘿蔔丁、香菇丁和春筍丁倒入鍋中翻炒,之後再放入萵筍丁和蘆筍丁，加少許醬油，翻炒均勻後放入莜麵魚兒，並調入適量鹽。出鍋前放入炒熟的雞蛋翻拌均勻即可。