莜面是什么
在西贝吃过莜面鱼鱼后印象深刻，莜面是莜麦制成，含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养元Ci素，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面鱼
食材
- 莜面 60g
- 高粉 20g
- 开水 70g(季节不同, 水量正负15g)
- 盐 少许
步骤
- 将莜面，高粉，盐放入美善品主锅，30秒，速度从3逐渐转到速度6,同时将提前称好的开水从主锅孔里缓缓加入(小美的好处突显出来啦~不怕烫)；
- 混合好的面团成颗粒状；
- 开始揉面键，揉面2分钟。倒出面团；
- 把面团分割成小剂子，利用小美的蒸盘搓成鱼鱼状；
- 主锅加水500ml,把鱼鱼们放在两层蒸盘上，16分钟/键/速度1，蒸熟。如果是第二天早上享用，可以拌少许橄榄油防粘。
小贴士
例如炒鱼鱼:先爆香葱姜辣椒,然后将胡萝卜丁、香菇丁和春笋丁倒入锅中翻炒,之后再放入莴笋丁和芦笋丁，加少许酱油，翻炒均匀后放入莜面鱼儿，并调入适量盐。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可。