菠菜為寶寶提供的主要營養成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味，寶寶通常都很喜歡吃；而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里
作者：官微
食材
（以下材料可製作4人份，每份約150g）
- 麵粉 300g
- 菠菜葉，新鮮乾淨且乾燥的 70g
- 蛋 2顆（每顆約53-63g）
- 特級初榨橄欖油 1 湯匙
- 水和鹽 適量
步驟
- 將麵粉和菠菜葉放入主鍋， 以20秒/速度9混合；
- 加入蛋和橄欖油，以2分/揉面；麵糰將呈現碎塊狀；將麵糰整形成球型後包上保鮮膜並靜置約15分鐘；
- 在撒了麵粉的檯面上將麵糰擀開（厚度約2-3cm）成四方型，使用擀麵棍或是意大利麵制面機。在意大利麵上撒上麵粉避免沾黏，依照不同意大利麵的種類來裁切所需的形狀：千層面或是意大利方餃：將麵糰切片（大小約20*10cm）；意大利寬面：將麵糰切成條狀（大小約2*30cm）；蝴蝶面：將麵糰切成小四方形（大小約2*5cm），將四方型的中心捏緊做成蝴燭蝶的形狀；
- 以大量的鹽水（每1升水中加入1茶匙的鹽）來烹煮意大利麵約3-4分鐘，依照意大利麵的形狀和厚度不同而有所調整，加入所需的醬汁，趁熱食用。
小貼士
- 可以用番茄醬汁、青醬或是您喜愛的醬汁搭配意大利麵作為配菜或是主餐；
- 當您一次使用小量的麵糰時，將剩餘的麵糰覆蓋上沾濕的廚用毛巾以避免麵糰幹掉；
- 在裁切過後，將意大利麵撒上麵粉並靜置乾燥約1-2小時，可以得到最佳的結果。