菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素a和叶酸，另外还有一些维生素c和铁。因为它没有杂味，宝宝通常都很喜欢吃；而且菠菜的用处很多，你可以把它作为盘边的装饰，也可以在它上面放一些番茄酱，还可以用它代替生菜放在宝宝的三明治里
作者：官微
食材
（以下材料可制作4人份，每份约150g）
- 面粉 300g
- 菠菜叶，新鲜干净且干燥的 70g
- 蛋 2颗（每颗约53-63g）
- 特级初榨橄榄油 1 汤匙
- 水和盐 适量
步骤
- 将面粉和菠菜叶放入主锅， 以20秒/速度9混合；
- 加入蛋和橄榄油，以2分/揉面；面团将呈现碎块状；将面团整形成球型后包上保鲜膜并静置约15分钟；
- 在撒了面粉的台面上将面团擀开（厚度约2-3cm）成四方型，使用擀面棍或是意大利面制面机。在意大利面上撒上面粉避免沾黏，依照不同意大利面的种类来裁切所需的形状：千层面或是意大利方饺：将面团切片（大小约20*10cm）；意大利宽面：将面团切成条状（大小约2*30cm）；蝴蝶面：将面团切成小四方形（大小约2*5cm），将四方型的中心捏紧做成蝴烛蝶的形状；
- 以大量的盐水（每1升水中加入1茶匙的盐）来烹煮意大利面约3-4分钟，依照意大利面的形状和厚度不同而有所调整，加入所需的酱汁，趁热食用。
小贴士
- 可以用番茄酱汁、青酱或是您喜爱的酱汁搭配意大利面作为配菜或是主餐；
- 当您一次使用小量的面团时，将剩余的面团覆盖上沾湿的厨用毛巾以避免面团干掉；
- 在裁切过后，将意大利面撒上面粉并静置干燥约1-2小时，可以得到最佳的结果。