菠菜意面

菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素a和叶酸,另外还有一些维生素c和铁。因为它没有杂味,宝宝通常都很喜欢吃;而且菠菜的用处很多,你可以把它作为盘边的装饰,也可以在它上面放一些番茄酱,还可以用它代替生菜放在宝宝的三明治里

作者:官微

食材

(以下材料可制作4人份,每份约150g)

  • 面粉     300g
  • 菠菜叶,新鲜干净且干燥的     70g
  • 蛋     2颗(每颗约53-63g)
  • 特级初榨橄榄油     1 汤匙
  • 水和盐     适量

步骤

  1. 将面粉和菠菜叶放入主锅, 以20秒/速度9混合;
  2. 加入蛋和橄榄油,以2分/揉面;面团将呈现碎块状;将面团整形成球型后包上保鲜膜并静置约15分钟;
  3. 在撒了面粉的台面上将面团擀开(厚度约2-3cm)成四方型,使用擀面棍或是意大利面制面机。在意大利面上撒上面粉避免沾黏,依照不同意大利面的种类来裁切所需的形状:千层面或是意大利方饺:将面团切片(大小约20*10cm);意大利宽面:将面团切成条状(大小约2*30cm);蝴蝶面:将面团切成小四方形(大小约2*5cm),将四方型的中心捏紧做成蝴烛蝶的形状;
  4. 以大量的盐水(每1升水中加入1茶匙的盐)来烹煮意大利面约3-4分钟,依照意大利面的形状和厚度不同而有所调整,加入所需的酱汁,趁热食用。

小贴士

  • 可以用番茄酱汁、青酱或是您喜爱的酱汁搭配意大利面作为配菜或是主餐;
  • 当您一次使用小量的面团时,将剩余的面团覆盖上沾湿的厨用毛巾以避免面团干掉;
  • 在裁切过后,将意大利面撒上面粉并静置干燥约1-2小时,可以得到最佳的结果。
主食

番茄饨饭

2020-4-5 10:16:49

主食西餐

黑椒意大利面

2020-4-7 13:09:07

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