水饺

羊肉胡萝卜水饺

食材

  • 面粉      500g
  • 水      250g
  • 盐     1小撮
  • 胡萝卜 ,切块     200g
  • 羊肉 ,腿肉     350g
  • 洋葱     200g
  • 京葱     30g
  • 老抽     2茶匙
  • 生抽     1茶匙
  • 盐     1茶匙
  • 水 ,煮饺子用     适量

步骤

  1. 将面粉、250克水和1小撮盐放入主锅,以30秒/速度3混合,再以6分/揉面,倒入碗内,盖上保鲜膜放入冰箱醒发30分钟备用。
  2. 将胡萝卜放入主锅,以5秒/速度6切成胡萝卜碎,倒入碗内备用。
  3. 主锅内加入羊肉、洋葱、京葱、老抽、生抽和盐,以5秒/速度6切碎。
  4. 加入胡萝卜碎,不需要盖上量杯盖,再以30秒/速度2混合制成馅心,利用刮刀棒辅助搅拌。
  5. 取一个醒好的面团,搓成长条,用刮刀棒将面团切成均等的小段,用擀面杖将小段擀成0.5厘米厚的椭圆形面皮, 即成饺子皮。将15-20克的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮的一端翻起盖在馅上,再将另一端卷起压住边口,依次包完所有饺子。
  6. 取一个锅子,加入适量多的水,用大火烧水至沸腾后调成小火,放入包好的饺子,用勺子顺时针搅动饺子,使其保持不黏连状态。水再次沸腾后,加入适量水,保持小火慢煮的状态,等待所有的饺子全部浮上水面后即可盛入碗内享用。

泡菜猪肉水饺

食材

  • 面粉     500g
  • 水     250g
  • 盐    一小撮
  • 去皮五花肉 ,切块,冷冻1小时    350g
  • 韩式泡菜 ,切块     200g
  • 生抽     2茶匙
  • 老抽     1茶匙
  • 蒜头     5瓣
  • 京葱     30g
  • 粉丝 ,水里浸泡1小时,切碎     60g
  • 韭菜 ,切末     80g
  • 水 ,煮饺子用     适量

步骤

  1. 将面粉、250克水和1小撮盐放入主锅,以30秒/速度3混合,再以6分/揉面,倒入碗内,盖上保鲜膜放入冰箱醒发30分钟备用。
  2. 将去皮五花肉、韩式泡菜、生抽、老抽、蒜头和京葱放入主锅,以6秒/速度5切碎。
  3. 加入粉丝和韭菜,以1分/速度1.5混合成肉馅,利用刮刀棒辅助搅拌,倒入碗内备用。
  4. 取一个醒好的面团,搓成长条,用刮刀棒将面团切成均等的小段,用擀面杖将小段擀成0.5厘米厚的椭圆形面皮, 即成饺子皮。将15-20克的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮的一端翻起盖在馅上,再将另一端卷起压住边口,依次包完所有饺子。
  5. 取一个锅子,加入适量多的水,用大火烧水至沸腾后调成小火,放入包好的饺子,用勺子顺时针搅动饺子,使其保持不黏连状态。水再次沸腾后,加入适量水,保持小火慢煮的状态,等待所有的饺子全部浮上水面后即可盛入碗内享用。
中式面点

黑羊酥汤圆

2020-6-11 8:57:35

中式面点早餐

牛肉松茸包

2020-6-11 10:41:06

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索