黑羊酥湯圓

食材

• 熟黑芝麻     150g
• 砂糖     80g
• 豬油     60g
• 糯米粉     230g
• 開水     150g

（本方子可做27個左右湯圓）

步驟

1. 熟黑芝麻、砂糖一起倒入主鍋，設定5秒8速一次，開蓋、刮一下鍋壁的芝麻粉再設定10秒8速。倒入大碗待用；
2. 隔水融化的豬油倒入打好的芝麻粉中拌勻，入冰箱冷藏二個小時左右；急用就冷凍半個小時左右至凝固；
3. 冷卻成團的黑洋酥搓成每10g一個的內陷；
4. 糯米粉加入開水，設定30秒3速混合；開蓋刮一下鍋壁，在設定1分鐘揉面模式。取出滾圓分成15g每個的劑子，搓圓壓扁包入黑洋酥餡兒；
5. 放入網鍋加水，水開後放入湯圓，水要超過湯圓。煮十分鐘左右至湯圓飄起即可。