黑羊酥汤圆

食材

  • 熟黑芝麻     150g
  • 砂糖     80g
  • 猪油     60g
  • 糯米粉     230g
  • 开水     150g

(本方子可做27个左右汤圆)

步骤

  1. 熟黑芝麻、砂糖一起倒入主锅,设定5秒8速一次,开盖、刮一下锅壁的芝麻粉再设定10秒8速。倒入大碗待用;
  2. 隔水融化的猪油倒入打好的芝麻粉中拌匀,入冰箱冷藏二个小时左右;急用就冷冻半个小时左右至凝固;
  3. 冷却成团的黑洋酥搓成每10g一个的内陷;
  4. 糯米粉加入开水,设定30秒3速混合;开盖刮一下锅壁,在设定1分钟揉面模式。取出滚圆分成15g每个的剂子,搓圆压扁包入黑洋酥馅儿;
  5. 放入网锅加水,水开后放入汤圆,水要超过汤圆。煮十分钟左右至汤圆飘起即可。
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