作者：Moonny
食材
- 牛腱 500克
- 生抽 30克
- 老抽 30克
- 料酒 10克
- 姜 两片
- 卤料包 一包
- 啤酒 1-2罐
- 盐 适量
做法
- 卤料包放进主锅～哈哈 这步骤是凑热闹的 有的卤料包味道比较重 我后来改进换成放一勺十三香 料味没那么冲更好吃
- 牛腱洗净分割成几块码在刀头上 要确保刀头可以转动而不会卡住
- 加入调料 啤酒 水 液体没过肉 75分钟/100度/小勺 如果开始肉比较松软的时候小勺转动吃力就调成速度1 等牛肉熟一些收缩紧实了再用小勺速度
- 冷却一下 找到牛肉的纹路 逆着纹路切片 就是下刀时刀要跟纹路交叉而不是平行
- 佐餐 下面都可以哦
