作者：Moonny
食材
- 牛肉片 200克
- 豆芽、萵筍 隨意鋪底
- 干辣椒 6-8個（看個人口味）
- 花椒 20-30粒
- 蒜 5瓣
- 姜 2片
- 蔥 兩段
- 郫縣豆瓣醬 2大勺
- 腌制牛肉： 用以下料腌好備用
- 生抽 20克
- 干澱粉 一大勺
- 蚝油 一大勺
- 料酒 15克
做法
- 6分鐘/100度/速度1 燒水 水開從投料口放入白菜和黃豆芽（加一點點鹽）3分鐘/100度/速度1 煮熟 撈出鋪在盤底
- 主鍋放入油30克 薑片 花椒 干辣椒 郫縣豆瓣醬 5分鐘/120度/速度1爆香 炒出紅油
- 爆香後加入400g熱水12分鐘/100度/小勺 溫度達到100度時 均勻下牛肉片時間調至6 分鐘到結束
- 煮好的水煮牛肉 等一下吃別急
- 盛出來撒點蔥花澆上熱油開吃吧
小貼士
- 郫縣豆瓣醬就有了一定的鹹味 之前牛肉腌過也是有鹹味 所以不用放鹽哦
