安心油條

油條作為中國家庭的傳統早餐，如何安全吃到它成為了大家最在意的事情。今天就帶來小美版安心油條，孩子開學後在家整起來～！

食材

• 酵母     4g
• 高筋麵粉     220g
• 鹽     5g
• 白糖     5g
• 雞蛋     1個
• 水     110g
• 油     15g

步驟

1. 將水、酵母、糖放入主鍋，設定時間1分鐘/溫度37/速度3；
2. 加入麵粉、雞蛋、鹽，設定時間20秒/速度3混合；
3. 設定2分鐘揉面鍵肉面，完成後加入油1分鐘揉面；
4. 油條麵糰偏濕取出時可手上抹油以免沾手。在室溫下醒發20分鐘後放入冰箱冷藏發酵8小時；
5. 取出後排氣滾圓，切割整成長條。取二條拿筷子在中間壓痕後醒發15分鐘。隨後熱油下鍋炸熟即可。