黑芝麻饅頭

作者：Moonny

食材

• 中筋麵粉   500克
• 酵母    5克
• 水    245克
• 鹽    1/4勺
• 糖    20克
• 黑芝麻粉（磨好後）   35克
• 黑芝麻餡：
• 黑芝麻   （磨粉用） 145克 餡用110克
• 豬油   （自製） 100克
• 糖     75克

做法

1. 145克黑芝麻 5秒/速度10 磨粉 如果喜歡更細膩的黑芝麻就磨10秒
   
2. 稱出35克揉面用 剩下110克芝麻粉做餡
   
3. 放入水、酵母、麵粉、黑芝麻、鹽按照美善品饅頭程序揉面2分鐘
   
4. 揉好面蓋好保濕醒着不發 開始做超快速芝麻餡
   
5. 把剩下的黑芝麻粉、自製豬油（另外一篇有製作方法）、白砂糖放入煮鍋揉面模式30秒
   
6. 可以成團的狀態就好
   
7. 面揉光切成劑子 捏成圓餅放入黑芝麻餡捏緊封口
   
8. 放入蒸鍋蒸盤裡 放到烤箱里發酵模式40分鐘直至兩倍大
   
9. 煮鍋放600克水 26分鐘/Varoma/速度1 蒸熟
   
10. 蒸好了 餡太實在有兩個爆漿了 哈哈
    
11. 真真比外面賣的好吃一百倍