土家醬香餅

食材

• 水     100g
• 麵粉     170g
• 洋蔥     45g
• 蒜     1瓣
• 姜     10g
• 油     15g
• 六月香豆瓣醬     30g
• 郫縣豆瓣醬     15g
• 十三香     5g
• 胡椒粉     2-3g
• 蕃茄醬     15g
• 水澱粉（5g澱粉10g水）     15g
• 蔥花、芝麻     少許

步驟

1. 洋蔥、蒜、姜放入主鍋，turbo鍵2秒切碎，用刮刀棒刮到鍋底，加入油，3分鐘/120度/最慢速爆香；
2. 加入兩種豆瓣醬、十三香、胡椒粉、蕃茄醬，3分鐘/V鍵/速度1反轉烹煮；
3. 主鍋蓋孔里緩緩加入水澱粉，1分鐘/V鍵/速度2烹煮；
4. 把麵糰擀平，分4份，每份撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓形，盡量薄點，放入燒熱到鐵鍋內抹油（用大火，餅皮很很脆），塗上醬料，撒上蔥花和芝麻即可享用。